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原材料無標識、后廚臟亂差 5家奶茶店被責令整改

2021-03-12    中國質量萬里行    李穎     點擊:

近日,上海市奉賢區市場監管局突擊檢查了轄區部分奶茶店,發現一些奶茶店后廚環境雜亂、原材料未有生產日期、工作人員未辦理健康證等問題,涉及的品牌包括一點點、coco、茶百道、7分甜、熊姬等。

具體檢查情況

1. 一點點

做得不錯的方面:⑴店內工作人員均穿著規范并帶好口罩,每日體溫登記制度良好;⑵使用的原材料加蓋存放,排放整齊。

有待改進的方面:⑴現場1名從業人員未辦理健康證;⑵后廚進門處物品雜亂;⑶原材料上沒有標識;⑷抹布隨意放置。

2. 茶百道

做得不錯的方面:⑴原材料放置冰柜存放,擺放整齊;⑵制作器具分門別類,井然有序。

有待改進的方面:⑴部分半成品沒有蓋子遮擋;⑵部分食品原料未封口;⑶員工個人已開封的食品與店內原料混放;⑷工作人員健康證不齊全,佩戴口罩不規范。

3. 7分甜

做得不錯的方面:⑴每日消毒并且各項登記制度完善;⑵食品原材料排列整齊有序。

有待改進的方面:⑴員工私人飲品與店內原料混放;⑵倉庫內裝原材料的袋子未封口⑶報廢的水果隨意丟棄,未按規定存放。

4. coco都可

做得不錯的方面:⑴工作人員健康證齊全;⑵使用的原材料上清楚地標注了名稱和制作時間。

有待改進的方面:⑴廚房地面潮濕,雜亂;⑵原材料均敞口放置,未密封;⑶原料隨意放置在桌面上,與雜物混放;⑷后廚角落物品擺放混亂。

5. 熊姬

有待改進的方面:⑴水果與清潔工具混放;⑵垃圾桶內垃圾溢出,不及時清理;⑶廚房地面潮濕臟亂,煮完的茶葉不及時清理,隨意放置在地上;⑷倉庫物資堆放混亂;⑸原料不區分,不封口,直接放入柜子;⑹制作臺,清洗臺臟亂,飲品直接放置在旁邊。

問題奶茶店已整改

針對檢查過程中發現的不規范問題,市場監管部門已提出整改意見,責令其限期整改,逾期未改或整改不到位將依法嚴肅查處。

如今,這些奶茶店整改了嗎?效果如何呢?

2月24日,上海市奉賢區市場監管局執法人員對前期突擊檢查中發現問題的五家奶茶店進行“回頭看”檢查。

檢查人員先后在寶龍城市生活廣場走訪了一點點、熊姬、茶百道、七分甜、coco五家奶茶店,對前期檢查中發現的食品標簽不明確、冰箱內食物不加蓋、操作區衛生不達標、員工私人物品與食品混放等問題進行重點回訪。

經走訪,幾家店鋪在上一輪突擊檢查中暴露出來的食品安全隱患已全部消除,其中七分甜等商鋪進行了停業內部整改后重新開門營業。

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