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喜茶推出50%果汁含量果汁茶 重新定義果汁茶

2021-06-22    中國質量萬里行    羅克研     點擊:

去年年中開始推出多個口味氣泡水產品、并在線上線下全渠道得到初步驗證后,喜茶瓶裝飲料業務又有新動作。

6月18日,喜茶首次發布果汁茶瓶裝飲料重磅新品,包括地中海桃桃金鳳和伊比利西柚綠妍兩款果汁茶飲料,靈感來源于喜茶兩款經典現制飲品——芝芝桃桃與滿杯紅柚。在瓶裝飲料上喜茶同樣以追求靈感與極致的品牌精神打造突破性的產品,此次喜茶首次在業內推出了果汁含量達到50%的果汁茶產品,以半瓶真果汁+喜茶經典茶底萃取茶湯的產品切入果汁茶細分市場。

喜茶方面表示,切入瓶裝飲料市場,是喜茶“以茶的年輕化為起點,為世界創造能夠激勵大眾的產品和品牌”這一使命愿景,以及喜茶多年積累的品牌勢能的自然延伸。而喜茶的研發、供應鏈、門店網絡規模等綜合實力,將支撐喜茶持續為消費者創造更好的瓶裝飲料產品,也將為整個瓶裝飲料行業創造新的可能。

半瓶都是真果汁 做真正“果汁茶”

9年前,當行業普遍使用奶精粉與茶粉沖泡飲品時,喜茶以牛奶、原葉茶與醇香芝士為消費者帶來優質的“真奶+真茶”茶飲產品,由此升級了茶飲行業的產品標準,并開創了新茶飲行業。喜茶切入瓶裝飲料市場,同樣延續了其一貫產品追求。此次推出的果汁茶產品,以50%果汁+喜茶經典茶底萃取茶湯的組合,做真正的“果汁+茶”的“果汁茶”,不僅在原材料、配方上突破行業既有標準,更在工藝上精益求精。

喜茶這兩款果汁茶飲料分別選用了來自以色列進口水蜜桃果汁與來自伊比利亞半島的白西柚汁為主的果汁,每瓶總果汁含量≥50%,帶來“半瓶都是真果汁”的純真體驗。同時,兩款產品分別添加喜茶經典茶底“金鳳”與“綠妍”的原葉現萃茶湯,果汁+茶,帶來清新回甘卻不失醇厚的口感,此外,果汁茶中還添加了富含維生素C的針葉櫻桃精粹。

在選用優質原材料的基礎上,喜茶此次推出的果汁茶新品在生產上同樣精益求精。喜茶使用的果汁原料不僅是利用冷壓技術榨取出果汁,還經過物理離心技術和膜技術澄清,獲得清甜甘爽的果汁茶基礎原材料,最大程度地保留了果汁中的維生素等營養成分。在制茶工藝上,喜茶這兩款果汁茶針對金鳳和綠妍的特點,不斷調整水溫、時間等參數,找到各自最佳的萃茶方式,更好呈現不同茶葉的香氣,最終得到茶香與果香完美結合的喜茶果汁茶。

一貫強調設計與藝術感的喜茶,也將這種極致追求延續到了果汁茶的包裝上。在瓶身的設計上,考慮到人體工學與握感的舒適性,喜茶將果汁茶的瓶身設計為更適宜握取的形態,瓶身更光滑,瓶頸更修長,不過這也在技術上帶來了更高的瓶身塑形與瓶頸成型難度。為此,喜茶歷經多次技術測試才得以讓瓶身定型。此外,喜茶更是將追求極致的精神貫徹到杯貼這樣的細節中,在瓶身采用不干膠貼標,更有質感。

極致產品追求 創造更好“瓶裝靈感”

喜茶在現制茶飲領域不斷升級原材料與配方、塑造與傳遞品牌精神的同時,也發現在瓶裝飲料領域,消費者同樣存在對更好產品的消費需求,國內瓶裝飲料產品的品質與豐富度有巨大的升級空間。切入瓶裝飲料行業,是喜茶使命與愿景的自然延伸,同時,喜茶一貫對產品的極致追求、9年來積累的綜合實力,也將支撐喜茶創造真正好的產品,滿足消費者需求。

早在2019年喜茶就開始籌備瓶裝飲料業務,期待為消費者帶來超越場景限制的“瓶裝靈感”。為了更好地學習做出真正好的瓶裝飲料產品,喜茶首先選擇以氣泡水品類為切入點,展開產品研發與嘗試。從2019年開始,喜茶歷經百余次配方迭代與打磨,終于在2020年7月上線2款氣泡水產品。然而,喜茶隨即發現,產品在口味上并沒有讓消費者足夠滿意。為此,喜茶全面下架了首批上市的氣泡水產品。經過2個月的回爐再造后,喜茶再次在2020年9月推出了全新配方、包裝和口味的3款氣泡水產品,涵蓋葡萄味、桃香味與西柚味氣泡水,終于得到了消費者的喜愛。

隨后,根據消費者反饋,喜茶不斷優化氣泡水配方,添加了海鹽、乳酸菌、膳食纖維、真實果汁等特別的元素,讓氣泡水“不止零糖”,慢慢找到了自身在氣泡水產品上的研發思路。目前形成了包括菠蘿百香果乳酸菌無糖氣泡水、海鹽荔枝味無糖氣泡水、巨峰葡萄味無糖氣泡水和海鹽柚子味無糖氣泡水在內的不斷豐富的產品矩陣。

果汁茶是喜茶繼氣泡水后,在瓶裝飲料業務上又一里程碑式產品。在氣泡水領域的探索經驗的支撐下,2020年中,喜茶確立進軍果汁茶產品。喜茶果汁茶同樣經歷了上百次的內部配方測試與外部口感調研。在跨越北京、上海、廣州、深圳四城組織數次調研與反復求證后,喜茶最終推出了在用料、工藝等方面全面升級的50%總果汁含量的突破性果汁茶產品。

為瓶裝飲料行業格局帶來新可能

盡管2020年7月才正式推出瓶裝飲料產品,但在喜茶看來,瓶裝飲料行業格局的新一輪變化和升級才剛剛開始。喜茶憑借極致的產品研發、強大的品牌勢能、遍布全國的門店網絡等綜合實力,已經初步贏得了消費者的喜愛,逐步在線上線下渠道站穩了腳跟,將為整個瓶裝飲料行業帶來新的可能。

在產品研發上,喜茶的瓶裝飲料研發完美體現了追求靈感與極致的品牌精神。在追求靈感上,不斷突破行業現有的產品形態與通行標準,引進優質、充滿創意的原材料;在追求極致上,喜茶研發團隊在瓶裝飲料的研發中,以現制茶飲的極致要求來高頻次快速迭代,往往要歷經上百次的調試后才最終確定產品配方。同時升級制作工藝,以最大程度呈現產品的風味與營養。

在品牌上,喜茶瓶裝飲料業務一方面依托喜茶所累積的強大品牌勢能,另一方面又通過自身的內容創造與品牌塑造,形成瓶裝飲料業務自身的品牌勢能。無論是氣泡水還是果汁茶,都沿襲了喜茶一貫簡潔明了的外觀設計,在瓶身、貼紙等細節上更是十分講究。喜茶還邀請了雎曉雯、文淇分別擔任氣泡水和果汁茶的靈感體驗官,全面展現喜茶在瓶裝飲料上的靈感巧思。

此外,憑借超過800家的新茶飲行業首屈一指的門店網絡規模,喜茶瓶裝飲料業務具備天然的渠道優勢,能夠快速在自身的門店網絡觸達消費者,直接獲得用戶反饋。而喜茶超4000萬的數字化會員,可以讓喜茶更為清晰地洞察消費者的口味偏好、消費習慣等,進而打造出更加貼合消費者喜好的產品。

正是在這一系列實力的支撐下,短短一年時間,喜茶的瓶裝飲料業務,已經取得了不俗的成就。隨著產品力的不斷加強,喜茶瓶裝飲料產品快速獲得了消費者的喜愛。2020年雙十一期間,喜茶氣泡水銷量超4萬箱、50萬瓶,并位列天貓養生蘇打水榜、網紅氣泡水榜、心選無糖氣泡水榜、酸堿平衡蘇打水榜等多個榜單銷量TOP5。2021年春節期間,新品海鹽柚子氣泡水更是帶動全線喜茶氣泡水商品在年貨節期間售出近6.5萬箱、約75萬瓶。

而在短短不到一年時間,喜茶瓶裝飲料業務快速覆蓋了快消品牌的主流渠道類型。在線上擁有天貓、京東等主流電商渠道;在線下,銷售網點已經超3萬個,除全面覆蓋自有門店外,還包括以711、全家為代表的主流便利店,以及以盒馬、叮咚為代表的新零售渠道。

在喜茶看來,未來五到十年,國內瓶裝飲料市場將迎來一輪巨大的變革。喜茶憑借產品、品牌的優勢,以及不斷夯實的綜合實力,將在變革中為行業創造全新的可能。

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